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PLAN ALIMENTAIRE 2014

lundi 6 janvier 2014 par Secrétaire 1

PLAN ALIMENTAIRE

Le Programme national nutrition santé (PNNS) a pour objectif général l’amélioration de l’état de santé de l’ensemble de la population en agissant sur l’un de ses déterminants majeurs : la nutrition. Plusieurs objectifs ont été fixés et notamment la réduction de la consommation de sel ou de sucre, l’augmentation de la consommation de fruits. Pratiquement, les menus sont élaborés en tenant compte des différents apports en protéines, fibres, sucres, matières grasses, sel… ils doivent respecter, sur un rythme de 20 jours, des apports minimaux ou maximaux.

Le collège met en place le PNNS à compter de janvier 2014 : vous trouverez ci-joint les liens vers les tableaux élaborés par le Chef de Cuisine : la fréquence des aliments devant être présentés sur 20 jours, la répartition prévue pour les 20 jours à venir, les menus associés pour janvier. Ces derniers sont toutefois susceptibles de modification en fonction des propositions de nos fournisseurs. Les menus définitifs seront diffusés au fur et à mesure.

Ce plan va bousculer certaines habitudes : plus de sel, de sucre, ni de sauces en libre disposition, un laitage unique (yaourt ou fromage mais plus de choix entre l’un ou l’autre), des entrées tout crudités ou cuidités (préparations cuites comme la betterave rouge, le maïs ou le cœur de palmier). Il est plus que jamais recommandé de prendre chaque composante du repas, de faire l’effort de goûter chaque plat proposé ; il en est du goût comme de beaucoup de choses : c’est en essayant qu’on apprend à aimer et en persistant qu’on s’améliore !

Et nous profitons de ce message pour souhaiter à tous une excellente année 2014.

l’équipe de cuisine et la Gestionnaire

Documents joints

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Directeur de publication : M Le Principal